酱爆鸡丁的做法 【飞禽走兽】---酱爆鸡丁 酱爆鸡丁怎么做
- 热菜
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食材明细
- 酱香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆鸡丁的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐,料酒,淀粉腌拌片刻。
3、黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。
4、锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。
5、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
6、倒入鸡丁滑炒变色捞出。
7、锅中底油加入一勺黄豆酱。
8、再加入一勺甜面酱。
9、稍加一点白糖翻炒出香味。
10、把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。
11、再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。
12、烧鸡一点盐,香油翻炒均匀。
13、最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门
1.盐要适量而加,所有的酱很有味了。
2.鸡丁滑炒变色即可盛出,然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。
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