粉皮炒鸡蛋怎么做-粉皮炒鸡蛋的做法
- 热菜
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食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
粉皮炒鸡蛋的做法步骤
1、把粉皮提前用开水泡软(我用的粉皮是比较薄,如果选用的粉皮比较厚,2张就差不多了),撕成大块备用。
2、三个鸡蛋加少许水打散,热锅凉油,炒成蛋花备用。
3、不粘锅加适量花生油,热锅凉油,加蒜片爆香,把粉皮倒入锅内翻炒,粉皮逐渐变成晶莹的半透明是,倒入适量味达美继续翻炒。
4、加入洗净的小油菜继续翻炒(把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味)。
5、把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。
小窍门
这道菜最好用不粘锅,普通铁锅在炒粉皮的时候非常容易粘在锅上而导致失败。
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