爱吃鸡蛋可不能错过-水蒸蛋怎么制作好吃
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鸡蛋是我们日常生活中最常见的一个食材,鸡蛋有营养价值而且非常美味,大家都喜欢吃,鸡蛋的做法也是非常多,最简单的就是煮鸡蛋了,还可以做水蒸蛋,掌握了正确的做法喝技巧,水蒸蛋将会做的特别好吃,我们一起来看看做法吧。
水蒸蛋的做法
1.在碗里加入两个鸡蛋,加入适量的食用盐打散,越均匀越好。
2.之后不断的搅拌,在里面加入适量的温水,分三次加入,每加入一次都需要不停的搅拌,等到鸡蛋液的体积变为原来的三倍就不需要再加入温水了。
3.把鸡蛋液倒入到一个蒸碗里,用勺子撇去泡沫,这样蒸好的蛋羹更加的光滑,锅里加入适量的清水,放入鸡蛋碗,用大火蒸七分钟,如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的,就再多蒸两分钟。
4.再出锅之前加入适量的葱花,如果口味淡的话可以加入两勺鲜酱油,如果觉得这样做营养比较单一,可以切点胡萝卜丁,玉米粒放入到鸡蛋液里,一起放火上蒸。
小技巧
1.在打蛋的时候,一定要顺着一个方向打,不这样的话鸡蛋液很容易就会起气泡,这样整出来的水煮蛋会有凹凸不平的地方,不美观。
2.再加入水的时候,有条件就加入温水,不要加入冷水,因为温水能够更好的和鸡蛋液融合到一起,也会让鸡蛋变得更加的顺滑,鸡蛋液和温水的比例是一比一。
3.在选择蒸蛋的容器的时候最好挑内里光滑的,不要粗糙的容器,这样做好的鸡蛋羹也不光滑。
4.判断鸡蛋液搅拌的是否合适,就看鸡蛋液的蛋白和蛋清的分离状态如何,如果二者全部融合,没有白色和黄色的颗粒即可。
5.加食用盐的目的是为了让鸡蛋能够快速的凝固,鸡蛋羹吃起来的会更有弹性。
6.有的人不经常做饭,掌握不好火候,如果直接用大火蒸的话会把鸡蛋蒸老,掌握不好的朋友就用小火蒸,蒸二十分钟即可。
7.在蒸鸡蛋的时候一定要在上面盖上一层东西,比如说保鲜膜或者是透气的盘子和盖子,如果盖的是保鲜膜的话一定要戳几个小孔,让蒸蛋的气能够排出去,要不然鸡蛋的形状不好看。
看了文章的介绍你应该就知道了水煮蛋怎么制作好吃了吧,做法看起来很简单,但是原料的搭配,火候和时间的把控都是很有讲究的,所以大家还需要仔细看看小技巧,鸡蛋的吃法非常丰富,可以做出很多的花样,喜欢烹饪的朋友可以多试一试不同的吃法哦。
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