“包子是我国大众小吃之一,其馅料不同、形状不同,做法各异。做一款酸菜馅发面包子,馅料鲜香,面皮洁白且柔软。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
酸菜馅包子的做法步骤
1、取面粉适量和成软硬适度的面团,反复揉至光滑、盖上盖子放至温暖处发酵。
2、发酵好的面团取出至案板上揉匀。
3、酸菜是自己腌制的,加入各种调料、因家中没有大葱了,我放了元葱切碎将馅料拌至均匀。
4、均匀的面剂揉匀成圆。
5、将包子逐个包入馅料捏褶成包子状。
6、将包子坯放入蒸锅中进行二次饧发(已饧发好的包子)将锅中水烧开后蒸15分钟(停火后3分钟再掀盖子)蒸了两锅。
7、包子取出装盘,馅料鲜香、面皮柔软。
8、包子各个暄软好吃。