卤猪肝的做法 【台州】卤猪肝 卤猪肝怎么做
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“专家推荐猪肝是最佳的补血食材,贫血患者可以适量多吃猪肝。家里平时买来猪肝以熘肝尖、猪肝汤等方式入菜,今天换一种做法~卤猪肝,觉得很好吃,也很方便。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤猪肝的做法步骤
1、新鲜猪肝放清水里浸泡1小时,中途多换几次水,尽量地挤出血水
2、锅中放水,加入料酒,猪肝冷水下锅焯水,水沸后煮2分钟
3、准备好姜、蒜、八角、桂皮、花卷、香叶等香料
4、所有香料放入砂锅中,加入盐、料酒、生抽,先煮5分钟
5、放入焯水后的猪肝,小火煮20—30分钟,关火再浸泡2个小时
6、捞出沥干切片,把蒜末、醋、生抽和香油调好调料汁,吃时撒上香菜,佐以调料即可。
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