抹茶蜜豆面包卷的做法 清新面包味——抹茶蜜豆面包卷 抹茶蜜豆面包卷怎么做
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“这款面包总体来说非常不错,要说不足之处就是我烤得稍稍有些过,表面上色过深,但这丝毫不影响它清新又甜蜜的口感!
虽然我用的是普通家用特精高筋粉做的,但面包拉丝效果还是非常不错的,吃起来非常有嚼头,口感和味道都没得说。
有图为证,亲可以亲自检查效果哟!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶蜜豆面包卷的做法步骤
1、原料图。
2、依次在面包面中加入白糖、食盐、牛奶、全蛋液、高粉、抹茶粉,最后在面粉顶部划一道痕放入酵母。
3、启动“和面”程序,揉15分钟后,面能拉出厚膜来。
4、黄油室温软化后加入面团中,继续揉面。
5、揉至完全扩展阶段。
6、发酵至两倍大。
7、红豆最好隔夜前泡好,在揉面和发酵的过程中把红豆做成蜜红豆,具体做法请点击:
8、发酵好的面团取出按压排气,分成6等份,盖湿布稍稍松弛几分钟。
9、取一个小面团尽可能地擀成方形。
10、用刀划数道,铺上适量蜜红豆。
11、沿一边卷起。
12、盘起来,放入面包纸模中进行二次发酵。
13、如此做好所有的面包卷,二次发酵至2-2.5倍大。
14、入预热好的烤箱,175度,中层,上下火,约15分钟即可。嫌上色过重的话可在上色后加盖锡纸继续烘焙。
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