艾草古早味蛋糕怎么做-艾草古早味蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
艾草古早味蛋糕的做法步骤
1、艾草洗净锅中水焯烫软后捞出。
2、艾草加少许水榨成汁备用。
3、蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
4、碗中玉米油加热至少许小泡后关火。
5、倒入低筋面粉,拌匀至无干粉状态。
6、倒入艾草汁拌匀。
7、加入蛋黄搅拌均匀。
8、拌好的面糊放置一旁备用。
9、蛋白加入砂糖,3滴白醋,打发至打蛋器提起呈小弯钩状态。
10、取三分之一蛋白霜加入艾草面糊中,从下往上翻拌,不可画圈搅拌以防消泡。
11、再取三分之一蛋白霜继续翻拌均匀。
12、艾草蛋糕糊倒入蛋白霜碗中,继续翻拌均匀。
13、固底膜底下垫8寸的圆形油纸,周边用油纸圈一圈起来,倒入翻拌好的蛋糕糊,轻震几下震出气泡,烤箱提前预热,上火120下火150。
14、烤盘加入凉水,将模具坐入水中,上火120下火150水浴法烘烤50分钟。
15、途中观察了一下蛋糕,已经发的很高了。
16、出炉的蛋糕晾凉,将周边的油纸提出,翻过面来撕去底下的油纸。
17、切块食用即可。
18、成品。
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