熊熊面包怎么做-熊熊面包的做法

“这种卡通版的造型面包，特别讨小朋友的欢心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

熊熊面包的做法步骤

• 1、提前把主面团材料准备好：高筋面包250克，奶粉10克，细砂糖25克，酵母4克，鸡蛋1只，水135克，盐2克，黄油35克除了盐和黄油把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。

• 2、加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可。

• 3、把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度。

• 4、发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩不回弹代表发酵完成。

• 5、发酵完后，取出面团按压排气。

• 6、醒发好的面团分割成6份50克一个小面团，排气搓圆。

• 7、提前把皮材料准备好：水20克，黄油2克，高筋面粉21克把全部材料混合在一起揉至成光滑的面团即可。

• 8、将皮平均分成4等份

• 9、把红豆沙馅平均分成6份备用。

• 10、取出一个小面团用手按扁，包入一份红豆馅，捏紧收口。

• 11、把剩下的面团，平均分成12等份，备用。

• 12、小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成耳朵。

• 13、依次全部做好，收口朝下放入烤盘中。

• 14、取4份皮揉圆按扁做成鼻子，摆到相应的部位。

• 15、进行二次发酵，温度35度，大约35分钟。

• 16、发酵完毕预热烤箱，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30分钟。