家庭版的红烧鱼头做法如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
食盐 :1/2茶匙
植物油 酱油 :2汤匙
大葱 :2段
姜 :2片
花椒 :10粒
干辣椒 :3个
蒜 : 5瓣
料酒 醋 蚝油 鱼露 :各1汤匙
白糖 :2茶匙
水 :适量
主料
鱼头 :一个辅料
八角 :2个食盐 :1/2茶匙
植物油 酱油 :2汤匙
大葱 :2段
姜 :2片
花椒 :10粒
干辣椒 :3个
蒜 : 5瓣
料酒 醋 蚝油 鱼露 :各1汤匙
白糖 :2茶匙
水 :适量
具体步骤
鱼头切成2半
准备炖鱼头的佐料:八角、花椒、干辣椒,葱切段,蒜切片,姜切块
调一碗汁:1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀
锅中倒油,下炖鱼佐料煸香
倒入碗汁
大火烧开
下入鱼头
加热水没过鱼头
大火烧开,加盖,转中火炖15分钟
加食盐
大火将汤汁收浓即可
炖鱼头最好用大一点的锅,如果没有大锅,鱼头可以整个炖,不必劈开,但炖的时间就要相应延长一些
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