糟卤凤爪如何做简单又好吃-美美厨房
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
香糟 :80g
料酒 :10g
白砂糖 :10g
黄酒 :5g
大葱 :10g
姜 :10g
盐 :10g
味精 :1g
主料
调料: :适量香糟 :80g
料酒 :10g
白砂糖 :10g
黄酒 :5g
大葱 :10g
姜 :10g
盐 :10g
味精 :1g
辅料
1. 将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。
2. 香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。
3. 炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。
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