营养香菇腐竹炖五花肉如何做简单又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
杭椒1根 :1个
腐竹 :200
五花肉 :220
葱姜 :少许
味精少许 :少许
温水 :1碗
芥花油 :1大勺
八角 :1瓣
料酒 :1勺
食盐 :2小勺
不想出门买菜,依然可以用家里的干货做成营养健康的美味哦。香菇腐竹炖五花肉是一道好吃又家常的菜,五花肉肥瘦适中,口感好又不腻,而香菇和腐竹又可以吸走一部分油脂,让肉更好吃,而菜也饱含肉汁的香味,再配上一碗香喷喷的大米饭,味道巴适得板。
主料
香菇 :8瓣杭椒1根 :1个
腐竹 :200
五花肉 :220
辅料
老抽 :3勺葱姜 :少许
味精少许 :少许
温水 :1碗
芥花油 :1大勺
八角 :1瓣
料酒 :1勺
食盐 :2小勺
具体步骤
1.所有食材洗净切好备用
2.准备好干香菇
3.提前8小时清水浸泡
4.锅热后倒入芥花油,煸香葱姜和八角,放入杭椒碎断生后,盛起
5.留底油,煸肉皮出油后,再放入五花肉
6.煎制焦黄后,放入料酒和冰糖
7.炒色后,放一小碗温水,加盖炖2~3分钟
8.倒入腐竹
9.转大火,加盖炖开再转小火
10.约炖5~8分钟,锅中水渐少时,滴入老抽
11.放入香菇,加盖再炖2~3分钟
12.加入食盐,翻炒均匀
13.撒少许味精
14.倒入杭椒,炒均关火
15.盛入碗中
1、香菇和腐竹:属于干货,得提前8小时以上泡发。2、腐竹和香菇吃油:油量比其它菜需多放一些油,我是加了肉皮煸油的。3、做肉类菜,需将肉类炖至6成熟左右,再放入酱油和盐调味,否则肉质易柴变老嚼不动。4、香菇吸水性强,吸汁多,不易早放。
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