下酒又下饭图解-金黄酥脆炸花生米

这绝对是一道下酒首选菜，香酥爽脆。凉拌或者喝粥都可以配上一碟，炸花生米看似简单，但是要做到颜色金黄，酥脆而不糊，就需要掌握一些小技巧了。炸花生米一定要小火多油，勤快翻炒，让花生均匀受热，关火以后加点白酒，利用余温再炸一分钟，出锅，放盐。

主料

花生米 ：500克

辅料

食用油 ：500ml
食盐 ：适量
白酒 ：5ml

详细步骤：

第一步

准备一盘花生米。

第二步

放入锅中。

第三步

加入食用油。

第四步

油没过花生米。

第五步

开小火慢炸，锅中开始冒泡时开始翻炒，炸至花生米皮即将爆开就可以关火。

第六步

加入半勺白酒。

第七步

然后让花生米在余温下继续炸一分钟后捞出。

第八步

加入一勺盐，翻拌均匀。

第九步

可放凉以后，以开动了。