让人怀念的干锅兔头如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

兔头 ：两个
木耳 ：适量
辣豆瓣 ：两勺
土豆 ：一个

辅料

葱 ：少许
姜 ：少许
花椒 ：适量
蒜 ：三瓣
糖 ：
橄榄油 ：
孜然粉 ：少许
干辣椒 ：适量
卤料 ：适量
盐 ：
生抽 ：少许

具体步骤

1.准备好食材。卤料有花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、姜片。

2.兔头泡出血水，加入卤料，生抽，料酒，盐，少许糖，孜然粉，卤制20分钟。

3.卤制兔头的时候，将炒料准备好。

4.卤好的兔头对半切开。油烧热加入少许白砂糖或者冰糖，放入兔头炒糖色。

5.兔头炒制金黄，将入葱姜蒜，干辣椒，花椒，辣豆瓣酱煸炒出香味。

6.土豆木耳下锅，放入适量生抽，孜然粉，炒熟即可。

7.将蔬菜盛至盘底，兔头摆放其上，撒点葱花熟芝麻。可以开吃咯。

烹饪技巧

炒制的时候，油比平时多放一些，以免粘锅。