鲜美的清蒸黄鳍鲷如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大家肯定吃过很多清蒸的鱼吧?不知道大家有没有吃过黄鳍鲷，这是一种上等的鱼类，众所周知鱼肉富含丰富的蛋白质和各种营养物质，而黄鳍鲷的肉质比其它普通鱼更为细嫩鲜美，蛋白质含量更为丰富，富含各种各样的营养物质，心动了吗?那就快来看看这道美味的清蒸黄鳍鲷吧。

主料

黄鳍鲷 ：1条

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
葱 ：适量
蒸鱼豆豉油 ：适量

具体步骤

黄鳍绸去鳞去腮去肚，洗净，切刀花，下薄盐腌5分钟

2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。

4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。

5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。

6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。

7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。

8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。

9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。

10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。

11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。

关火，盖上锅盖虚蒸1分钟左右