法式马卡龙如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:2.08W次
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
糖粉 :40
蛋清 :30
红色素 :3
主料
低筋面粉 :35辅料
白砂糖 :30糖粉 :40
蛋清 :30
红色素 :3
具体步骤
1.把低粉和糖 粉过筛两次
2.30克砂糖分三次加入30克的蛋清打发至干性
3.把过筛好的低粉和糖粉倒入蛋白里
4.搅拌均匀
5.加上色素拌至有光泽
6.拌成蛋糊呈倒三角就可以了哦
7.把面糊装进裱花袋 慢慢的挤在硅胶上 挤完有气泡要挑掉哦,需要把马卡龙放在一个干燥处,约1个小时半左右,温度高些,结壳就会快些
8.上烤箱160度 15分钟,要注意观察起裙边后要马上加盖至上层防止温度太高使马卡龙变色
9.拿一半涂上奶酪馅在盖上另一半就好了哦
我上面的主料跟辅料是做一个颜色的量哦,这也方便刚学的亲们,不会浪费太多材料哦馅可以自行搭配
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-hans/tantanmei/aa/rx7qzz.html