酸笋鱼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:10分钟
酸笋 :适量
青椒 :两个
姜丝 :适量
西红柿 :一个
香葱 :两根
大蒜 :两瓣
盐 :适量
白酒 :适量
水淀粉 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
主料
草鱼 :一段酸笋 :适量
青椒 :两个
姜丝 :适量
西红柿 :一个
香葱 :两根
大蒜 :两瓣
辅料
花生油 :适量盐 :适量
白酒 :适量
水淀粉 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1. 草鱼切成大块,酸笋、青椒姜切成丝,西红柿切成小丁,香葱把葱白和葱绿分开,葱白长条就可以,葱绿切成末,大蒜拍扁备用。
2. 草鱼用油小火慢慢煎表面金黄色捞出(可以撒些盐让鱼肉入味),锅里余油放大蒜爆香然后把青椒丝倒入翻炒变软,再放入西红柿丁和酸笋丝,加入少许盐让西红柿炒出水分。
3. 把煎好的鱼块放入锅内,加入水,水刚刚没过鱼块就好,然后加入姜丝和葱白,滴上几滴白酒,酸味不够可以加入少许的醋,加适量白糖,根据个人口味。其次加少许酱油提色,汁开锅后小火慢慢炖两分钟。
4. 最后是加入水淀粉勾芡,(思思家的淀粉只剩下一点点了,只勾了薄薄的芡,要是能浓浓的厚厚的芡就太完美了。)勾好芡装盘撒入小香葱。
汤汁泡饭超赞的。酸酸甜甜的。
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