椒盐鱼片如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼片 ：300公克
蛋黄 ：2个
太白粉 ：少许
蒜末 ：10公克
辣椒末 ：10公克
葱末 ：10公克
鸡粉 ：1/2小匙
胡椒粉 ：1小匙
葱段 ：15公克
姜片 ：4片
米酒 ：少许
盐 ：少许

辅料

具体步骤

1. 鱼片洗净去皮、切片备用。

2. 将作法1的鱼片放入腌料中腌约15分钟，挑去葱段、姜片备用。

3. 于作法2中加入蛋黄、太白粉搅拌均匀备用。

4. 热一锅，倒入适量油（份量外），油温烧热至150℃，放入作法3的鱼片油炸至金黄色，捞出沥油。

5. 作法4锅中留少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法4鱼片、调味料拌炒均匀即可。