家庭版中种椰蓉排包如何做简单又好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
高筋面粉 :190
水 :112ml
炼奶 :40
牛奶 :30
黄油 :20
鸡蛋 :27
喜欢吃松软的面包的小伙伴,这道家庭版的中种椰蓉排包赶紧收入囊中,而且基本上放个两三天也还是比较柔软的,很给力哦!而且严格按照这个步骤来,手套膜也是完全可以实现的,拉丝也不再是梦,不喜欢吃太甜的小伙伴可以减少炼奶或者糖。
主料
酵母粉 :2高筋面粉 :190
水 :112ml
辅料
糖 :30炼奶 :40
牛奶 :30
黄油 :20
鸡蛋 :27
1.中种材料称重备用
2.和成团,发酵成蜂窝状。
3.把炼奶,牛奶,蛋液一起加入面包桶内。
4.再加入中种面团,面粉和成团后加入黄油。
5.揉出手套膜。
6.发酵到两倍大。
7.拿出排气,整成小剂子。
8.擀开卷起来松弛5分钟。
9.再擀开。
10.卷起来。
11.放到烤盘上。
12.二次发酵成两倍大,刷蛋液。
13.撒上椰蓉。
14.烤箱上下火180度20分钟即可。
15.拿出放凉,看拉丝效果还不错吧。。
16.端上桌,开吃。。。。。。
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