诱人的什锦茄丁如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：300
柿子椒 ：25
青椒 ：25
竹笋 ：25
胡萝卜 ：25
黄瓜 ：25

辅料

植物油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
淀粉(玉米) ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
大蒜（白皮） ：适量

具体步骤

1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成方丁；

2. 红绿柿子椒去蒂、籽洗净，切成丁；

3. 竹笋、胡萝卜、黄瓜均洗净，切成方丁；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧至七成热，下入茄丁炸至金黄色，捞出控油；

6. 竹笋丁、胡萝卜丁、红绿柿子椒丁均下入油内略炸，捞出控油；

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末、蒜片炝锅，放入茄丁、竹笋丁、红绿柿子椒丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、醋、料酒翻炒，加入酱油、水、精盐、白糖烧开；

8. 用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。