诱人的酱汁鸡丁如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
淀粉 :适量
白糖 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
主料
鸡脯肉 :400辅料
蛋清 :适量淀粉 :适量
白糖 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
1.鸡脯肉切丁,加蛋清、淀粉、盐上浆,甜面酱加水澥开,姜切姜末
2.鸡丁用温油划油
3.姜末炒出香味,下甜面酱、白糖、鸡精,炒出酱香味
4.倒入鸡丁,翻炒均匀
此菜特别注重火候,火大了酱易糊、发苦,火小了酱又挂不到肉上。做到食后肋内只有汕而无酱,是这一名菜的特色。
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