老爸做的戚风蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：80
鸡蛋 ：3个
橄榄油 ：40
牛奶 ：40
绵白糖 ：50

辅料

盐 ：适量
玉米淀粉 ：5
白醋 ：1滴

具体步骤

1.将蛋黄和蛋清分开

2.在蛋黄中加入牛奶和橄榄油搅匀

3.加入低筋面粉搅成面糊

4.蛋青加入白醋1滴,盐一点,再分三次加入糖50克,玉米淀粉5克，用打蛋器打发蛋白

5.直到打成干性发泡，这步很重要，因为如果蛋白打发不足，也会使蛋糕下陷

6.将打发的蛋白和蛋黄湖轻轻的混合好

7.放入烤箱中层，上下火150度，约40分钟

8.烤好的蛋糕倒扣，冷却后脱模即可

烹饪技巧

把蛋白直到打成干性发泡，这步很重要，因为如果蛋白打发不足，也会使蛋糕下陷