洋葱炒木耳如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:10分钟
黑木耳 :50
油 :适量
鸡精 :适量
十三香 :适量
海鲜酱油 :适量
主料
洋葱 :150黑木耳 :50
辅料
盐 :适量油 :适量
鸡精 :适量
十三香 :适量
海鲜酱油 :适量
具体步骤
1.黑木耳用温水泡发两小时,洗净根部杂质,择成小朵,挤干水分备用。
2..我喜欢用水焯一下,翻炒时不乱爆。根据个人喜好选择.
3.洋葱洗净备用。
4.将洗净的洋葱随意切大块备用。
5.洋葱炒木耳我喜欢用大豆油,更有鲜味。
6.油热后,下入洋葱,用大火爆炒一分钟,炒出葱香,适量加点十三香翻炒一两下。
7.倒入发好的黑木耳继续翻炒一分钟。
8.调入适量盐、海鲜酱油和鸡精,翻炒片刻出锅即可。整个过程要大火急炒,保持洋葱外甜里脆的口感。
洋葱一定要切大块,才能保持其甜味。常见的洋葱有紫皮和白皮两种,紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
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