焦熘羊肉段如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
大蒜(白皮) :4
姜 :3
白砂糖 :2
醋 :2
香油 :3
淀粉(豌豆) :5
植物油 :20
盐 :4
酱油 :3
主料
羊肉(瘦) :300辅料
大葱 :4大蒜(白皮) :4
姜 :3
白砂糖 :2
醋 :2
香油 :3
淀粉(豌豆) :5
植物油 :20
盐 :4
酱油 :3
1. 用碗加盐,酱油,白糖,醋,淀粉,水兑成混汁。
2. 坐勺加油,烧至八成热时将肉段逐块下勺炸,炸至表皮稍硬时捞出磕散,待油温升高时将肉段再放入油内炸,呈金黄色时捞出,控净油。
3. 原勺留底油,放葱,姜蒜炝锅,再放入肉段,倒入汁水翻勺,淋香油,出勺装盘即可。
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