湘式美味家常豆腐的做法如何做简单又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

卤水豆腐约 ：450

辅料

青蒜 ：一颗
郫县豆瓣辣酱 生抽 糖 ： 一勺
老抽 ：一滴
醋 鸡精 ：少许

具体步骤

家常豆腐主料---卤水豆腐。

郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个 颜色好看，但是味道和那个简装带的不同)。

豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。

把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。

热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。

一面煎好了翻面在煎。

等两面金黄都煎好了。

放入葱姜蒜炒香

把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。

然后翻炒让其上色均匀。

然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。

然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。

烹饪技巧

1、郫县豆瓣酱很咸，加上生抽和老抽味道就够了。不过豆瓣酱多放了，生抽就要少放，否则会咸。2、如果你想吃特辣的可以在放点干辣酱丝