自制日本棉花蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
白糖 :20
柠檬汁 :3滴
黄油 :36
面粉 :48
炼乳 :48
草莓酱 :适量
主料
鸡蛋 :4个白糖 :20
柠檬汁 :3滴
黄油 :36
面粉 :48
炼乳 :48
辅料
盐 :适量草莓酱 :适量
具体步骤
1.分离蛋白和蛋黄,三个蛋黄加一个全蛋
2.黄油切块加热离火
3.马上筛入低粉,搅拌均匀
4.搅拌过后的面粉
5.加入炼乳,搅拌均匀
6.三个蛋黄和一个全蛋,加入少许盐巴搅拌
7.分3次加入蛋黄和全蛋的混合液再次搅拌均匀
8.蛋白加几滴柠檬和白糖(白糖分3次加入)打发蛋白
9.蛋白打发至打蛋器提起时能形成漂亮的弯钩或者小尖尖,蛋白霜就制作完成了
10.将1/4蛋白霜加入面糊中,用刮刀以翻拌的方式上下搅拌均匀
11.搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜中再次由底部翻起,上下搅拌均匀
12.搅拌均匀的面糊备用
13.在烤盘里铺上油纸
14.倒入面糊,震荡出起泡
15.烤箱165度预热后送入烤箱上层烤10分钟后移至下层再烤8分钟左右
16.完成的蛋糕表面应是漂亮的金黄色,蛋糕中间膨胀到于烤盘等高,甚至超过,用牙签插入蛋糕内部抽出不湿就说明熟了
17.蛋糕切块抹上沙拉酱
18.享用吧,爽口的蛋糕来了
沙拉酱或者草莓酱,或者其它酱自己喜欢自己随意涂抹
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