![蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸扇贝是冷水蒸还是热水蒸")
- 冷水。蒸扇贝要用冷水蒸，贝壳类的海鲜都要用冷水蒸，当海鲜遇上热的水蒸汽就会迅速收缩导致肉变紧实，肉缩小，变硬，口感也会降低，肉会很难从壳里面撬下来，鱼类的食物就必须用热水上锅蒸，这样才会让肉质紧实，锁住鲜味，让口感更好。蒸食物时需要注意防止水蒸气烫伤。...
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![螃蟹清蒸用凉水还是热水]( "螃蟹清蒸用凉水还是热水")
- 凉水。凉水可以锁住螃蟹的鲜美的滋味，若是热水的话就直接会和螃蟹反应，导致腥味加重，腥味在温度高的时候会散发出来，直接影响螃蟹的口感。清蒸螃蟹时，一般先用大火蒸5~8分钟，之后换小火蒸15~20分钟。关火之后不要立即取出螃蟹，可以让螃蟹在锅中再闷2~3分钟，这样能使螃蟹更加鲜美...
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![鸡焯水后用热水还是冷水炖]( "鸡焯水后用热水还是冷水炖")
- 冷水。用热水会影响鸡肉的口感，留下很浓的生腥味。中国是世界上最早驯养鸡的国家，历史悠久。鸡肉吃起来味道鲜美可口、营养价值丰富。挑选鸡肉时需要注意以下几点：1、挑选生鸡肉时，选择白里透红色差小、有光泽、摸起来平滑、有弹性的鸡肉，注水的鸡肉表皮有红色针点，且针眼周围...
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![热水蒸螃蟹需要多长时间]( "热水蒸螃蟹需要多长时间")
- 15~20分钟。在蒸螃蟹之前要将螃蟹清洗干净，螃蟹的外壳凹凸不平，藏有很多泥土。在清洗螃蟹的时候，要用刷子将螃蟹刷一遍，特别要注意缝隙，还有螃蟹腿。在蒸之前可以将水中加入葱，姜，蒜，料酒，这样可以很好去除腥土味。...
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![煮汤圆冷水下锅还是热水下锅]( "煮汤圆冷水下锅还是热水下锅")
- 热水下锅。如果是冷水下锅，汤圆本身被冷冻过，表面还是冰冰凉凉的，冷水下锅非但煮不熟，而且汤圆煮出来口感也不好，汤圆里的馅料容易煮破。热水下锅能够很好的保证汤圆快速熟透，而且皮相好看。...
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![竹笋焯水是冷水下锅还是热水]( "竹笋焯水是冷水下锅还是热水")
- 冷水。竹笋焯水时，将竹笋去壳切成较厚的片，放入冷水中添加少许食用盐，水开后煮半个小时左右即可，这样既可以去除部分的草酸，也能使竹笋的口感变得更好。超烫后的竹笋，可以放在冷水中过凉，捞出后即可用于烹饪美食；也可以放在食品袋中包好，放在冰箱冷冻保存。...
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![煮紫薯用热水还是用冷水]( "煮紫薯用热水还是用冷水")
- 都可以。煮紫薯冷水下锅还是热水下锅都是可以的，因为这对煮出来的紫薯的口感并没有太大的影响，不过冷水下锅的话会使得紫薯受热更加的均匀，这样煮出来的紫薯不容易出现破皮的情况，煮紫薯的时候并不是越大越好，小的紫薯吃起来会更甜。...
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![夏天为什么喝热水比喝凉水解渴]( "夏天为什么喝热水比喝凉水解渴")
- 到了炎炎夏日大家都会口渴难耐，口渴的时候自然就会选择喝水，很多朋友会首先选择使用凉水或者是冰淇淋一类的食物来帮助我们借口，但实际上你知道吗？真正解渴的是热水，并不是凉水。这是为什么呢？感兴趣的朋友接着和我一起往下看。一、为什么喝热水比喝凉水解渴但你又说了，为什么人...
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![蒸发面包子用凉水还是热水]( "蒸发面包子用凉水还是热水")
- 凉水。制作包子面皮时最好选用温水，温度太高容易将酵母杀死，如果太低又容易发酵不完全，和好的面要盖上保鲜膜，放在温暖的地方放置至少两个小时，包子包好后不要立刻放入蒸屉中，要进行二次醒发，这样做出来的包子更加的松软，口感更好。...
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![马蹄粉用热水还是冷水冲]( "马蹄粉用热水还是冷水冲")
- 热水。制作马蹄糊时，将马蹄粉放入容器中，添加适量的热水，搅拌均匀即可。开袋后的马蹄粉，需要密封好，放在干燥通风的环境中存放。马蹄粉一般指荸荠粉，是由升马蹄加工而成，粉质细腻，含有大量的淀粉，味道清甜。马蹄粉的用途广泛，可以用于制作千层马蹄糕、红糖马蹄糕等美食。...
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![蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸]( "蒸雪媚娘皮是冷水蒸还是热水蒸")
- 凉水蒸。蒸雪媚娘皮一般都是用冷水蒸，这样蒸出来的口感才会好，若是用热水蒸的话容易使雪梅娘皮受热不均匀，蒸出来的雪媚娘皮不易熟而且口感也会大打折扣。雪媚娘馅料丰富，里面可以加入草莓、黄桃、火龙果、猕猴桃、蓝莓等，味道香甜软糯。...
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![速冻元宵用凉水煮还是热水]( "速冻元宵用凉水煮还是热水")
- 热水。速冻元宵如果是凉水下锅煮的话会粘在一起，容易糊底，所以一定要等水煮开了再下锅。因速冻元宵不容易熟怕夹生，所以热水下锅煮开后要转中小火煮，煮至元宵浮起即可。煮元宵的时间不宜过长，不然容易破皮，煮元宵时要不断的用勺子轻轻搅拌，以防元宵粘在一起。...
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![热水可以洗草莓吗]( "热水可以洗草莓吗")
- 不可以。草莓外皮很薄，表面粗糙，容易破，不易保存。草莓生长过程中，容易遭到害虫啃噬，果农常喷农药，因此，清洗时要用流动的清水冲洗，可以有效冲洗掉草莓表面的残留农药，冲洗后去蒂，用淡盐水浸泡，方可食用。热水洗的草莓，口感远比不上冷水洗的草莓，且里面的一些好的成份也会被破坏。...
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![冷饮店做热饮时 直接接热水 出热水那个配置叫什么？（长方体的）]( "冷饮店做热饮时 直接接热水 出热水那个配置叫什么？（长方体的）")
- 餐饮提问：冷饮店做热饮时直接接热水出热水那个配置叫什么？（长方体的）有ai的瞬间邱邱回答：即时电加热热水器。就是那个机器功率很大，大概有6000w，水进去出来就很烫了。西瓜2219回答：热水器ycwx974回答：太阳能长方体热水器chenhn52回答：饮水wan537回答：开水机，直接是连接自来水管...
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![米线用凉水泡还是热水]( "米线用凉水泡还是热水")
- 凉水泡。泡米线可以选择凉水或者温水都可以，切忌不可以用热水泡，会导致米线表层烫坏，在煮的时候出现外面糊了里面没熟的情况。可以选择用冷水提前一天泡，泡八个小时以上即可，用温水泡则可以节约一些时间。泡好的米线煮的时候会更容易熟，而且口感劲弹。...
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![蒸饺凉水上锅还是热水]( "蒸饺凉水上锅还是热水")
- 热水。蒸饺包制所用的是生面粉，生面粉的粘性较熟面大，容易粘锅，用热水蒸容易熟，不易粘锅。在蒸饺下锅之前，要在蒸锅底部涂上一层油。另外饺子放置的间隔要适当大一些，这样才能更好的防止饺子粘锅，装盘的蒸饺中可以放入醋或酱油等，口味更加丰富。...
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![煲猪肚用冷水还是热水]( "煲猪肚用冷水还是热水")
- 热水。猪肚一定要提前处理好，将筋膜和油脂撕掉，用盐加料酒反复搓洗，翻面加面粉搓洗，如此反复，清洗到水清澈即可。猪肚在烹饪前需要冷水下锅焯水，去除异味和杂质。煲猪肚一定要加入热水，这样煲出来的汤才会奶白醇香。煲猪肚一定要加白胡椒，味道更丰富。...
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![泡的时候用冷水还是热水-煮饭泡米的最佳时间是多少]( "泡的时候用冷水还是热水-煮饭泡米的最佳时间是多少")
- 相信现在很多人在煮饭之前都不会泡米，因为这样很费时间，而且很多人应该也都不知道煮饭前泡米的最佳时间是多少?煮饭前泡米的时候用冷水好还是用热水好等这样一些复杂的知识。小编最早了解到泡米的作用，也是在一档节目里面知道的，日本有一个米饭大师，他在煮饭之前一定会先泡米...
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![泡百合用冷水还是热水]( "泡百合用冷水还是热水")
- 都可以。冷水泡至少两小时左右，温水泡30-60分钟左右，冷水泡开的速度要比热水慢很多。泡好后的百合将其瓣上的表层薄皮撕后可以用开水焯一遍，这样可以去除百合的苦味使百合的口感更加美味。处理好后的百合可以适当的加入银耳、枸杞、莲子等等再放入冰糖制作成红枣百合汤食用...
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![煮粽子用冷水还是热水]( "煮粽子用冷水还是热水")
- 冷水。煮粽子应该是冷水下锅，用冷水来慢慢的煮，让粽叶的清香渗透进粽子里。用热水煮虽然快一点，但是外面那层的糯米熟了里面的糯米和馅儿还是夹生的，继续再煮就会变得不好吃。...
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![马蹄粉直接加了热水怎么办]( "马蹄粉直接加了热水怎么办")
- 直接食用。可冲泡成马蹄糊吃，因马蹄粉中含有丰富的淀粉，冲泡的过程中需要不停的搅拌，直至黏稠就可以喝了，马蹄糊与藕粉、芝麻糊的质地比较相似，口感十分软糯。或者可以把调好的马蹄糊倒入盆中，然后放蒸屉上锅蒸半小时，冷却后切片食用。...
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![煮速冻汤圆冷水下锅还是热水]( "煮速冻汤圆冷水下锅还是热水")
- 热水。将汤圆冷水下锅加热至沸腾状态，加入汤圆。刚从冰箱拿出的汤圆表面被冻的僵硬，如果在冷水中慢慢加热，表皮冰块融化会黏在一起，导致破裂、露馅现象的发生。需要注意，汤圆第一次浮起不要立刻捞出，这时候要加一次冷水，再次漂起可以捞出食用。...
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![包子夏天要热水发面吗]( "包子夏天要热水发面吗")
- 不用。夏天温度比较高，即使是用凉水发面，面团也可以很快发好；夏天用热水发面的话有可能导致面团在蒸的时候炸裂开来，影响馒头美观。为了让面团揉出来更加光滑，可以在面粉里面加入一点食物油；还可以先用温水把酵母化开再和面粉混合，这样子发出来的面团会比较蓬松。...
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![蒸饺应该是热水蒸还是冷水]( "蒸饺应该是热水蒸还是冷水")
- 热水。锅中放热水可以让水快速的蒸发，直接加热包子。若使用冷水会导致温度不够让包子和蒸锅粘在一起，导致包子出现破裂的现象。在做蒸饺的时候可以在蒸屉上刷一层油，这样做可以有效避免蒸饺粘在一起，同时摆放蒸饺的时候不能挨得太近。...
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![泡木耳用冷水还是热水]( "泡木耳用冷水还是热水")
- 温水。用热水泡的木耳比较软烂，虽然用的时间比较短，但是会影响口感，影响成分价值，用冷水泡发木耳，时间比较长，一般木耳泡两个小时以上，容易滋生细菌。用温水泡发木耳，既不影响成分价值，而且还能缩短它的时间，泡出来的木耳有筋道，口感好。...
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味味甜
