煮速冻汤圆冷水下锅还是热水
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热水。将汤圆冷水下锅加热至沸腾状态,加入汤圆。刚从冰箱拿出的汤圆表面被冻的僵硬,如果在冷水中慢慢加热,表皮冰块融化会黏在一起,导致破裂、露馅现象的发生。需要注意,汤圆第一次浮起不要立刻捞出,这时候要加一次冷水,再次漂起可以捞出食用。
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热水。将汤圆冷水下锅加热至沸腾状态,加入汤圆。刚从冰箱拿出的汤圆表面被冻的僵硬,如果在冷水中慢慢加热,表皮冰块融化会黏在一起,导致破裂、露馅现象的发生。需要注意,汤圆第一次浮起不要立刻捞出,这时候要加一次冷水,再次漂起可以捞出食用。