- 准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时身为一个从小就被广府文化熏陶长大的广东人,对于传统的广式木糖醇蛋黄豆沙月还是有一定的依赖之情的,月饼是中秋节必不可少的传统食物,代表了中秋节一家团圆,相聚的意义,而广式木糖醇蛋黄豆沙月更是广东人最传...
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- 准备时间:13分钟    烹饪时间:11分钟这道广式木糖醇蛋黄豆沙月是一道有着自己独特味道和独特风味的美食,这道广式木糖醇蛋黄豆沙月在广州省当地特别的受人们的欢迎,很多人都特别喜欢吃。有一些小伙伴为了尝一尝正宗的广式木糖醇蛋黄豆沙月,专程...
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- “我有个同学有糖尿病,自然是不能吃糖,月饼这个高糖高油的食物,他只有眼馋的份,很想吃但又不敢吃。为了让他能够品尝到美味的月饼,我特意给他做了这款木糖醇的豆沙馅,算是无糖馅料,木糖醇带来的甜味也能饱一下口福。为了使这个馅料更健康,让糖尿病人吃了没负担,我特意用橄榄油来炒...
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- “又是一年中秋时,各种月饼粉墨登场,而且又正赶上美天的月饼季,于是我也来凑个热闹,试一试这传统的广月。说实话对于广月我真是不大爱,但看到大家做得这么热火朝天,也忍不住动手。这一动手发现,这广月看似简单,要成功还真是不易,特别是自己炒豆沙、莲蓉馅的,我连试了几次,都败在馅料...
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- “看到新良有烘焙比赛,就发了张最近做的,没想到入围了,本着既然入围了,就要好好做的心态,做了这款扇形广式月饼,馅料选择自己喜好的就可以了,这里我用了自制奶黄馅料,如果你喜好别的,可以兑换掉。”食材明细皮广式月饼粉(200克)转化糖浆(154克)植物油(50克)鸡蛋液(220克(全蛋))枧水(2克)A料全...
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- 食材明细主料中筋面粉(250g)枧水(3g)转化糖浆(175g)油(65g)咸鸭蛋黄(适量)豆沙(适量)辅料蛋黄水(适量)咸甜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤1、咸蛋黄用食用油浸泡一到两小时,这样可以去腥。2、转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里,用手动打蛋器搅拌均匀。3、筛入面粉...
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- 食材明细主料易小焙广式预拌粉(210克)金奇香小号蛋黄(20粒)豆沙馅(400克左右)转化糖浆(145克)辅料花生油(50克)全蛋液(适量)中筋面粉(适量)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤1、金奇香小号蛋黄提前冷冻室取出解冻。2、放入碗中(净含量有192克哦)。3、用花生油...
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- “去年做了不少月饼今年感觉有点懒,有点不想动的感觉。不过离中秋还有点时间,到时候再研究。不管做不做预热总是要的,自己炒豆沙再自己做月饼折腾好久。好在味道很不错,有喜欢的朋友可以研究研究”食材明细主料中粉(300g)碱水(5g)转化糖浆(210g)咸蛋黄(16个)花生油(70g)辅料红糖枣泥豆...
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- 准备时间:25分钟    烹饪时间:50分钟一提到中秋,吃货们最先想到的便是月饼啦。吃腻以往的蛋黄豆沙月饼,这次便带来了新的口味,没错,就是广式木糖醇蛋黄豆沙月,是正宗的广式月饼,加入了木糖醇,是不是很新奇,做出来的味道是非常的美味,带你进入新的味蕾...
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- “中秋节快到了,就要吃月饼了。这几天为了做月饼准备着。我准备的馅大部分是豆沙的,但也有我自制的红薯馅(锅里放适量黄油,适量白砂糖小火炒至糖溶化,倒入熟的红薯泥炒干水分即可)”食材明细主料中筋面粉(100克)转化糖浆(85克)普通油(25克)枧水(2克)辅料豆沙馅(适量)红薯馅(适量)鸡蛋(1个)甜...
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- “又了一年月饼季,月饼的口味也可以说是越来越繁多。有经典的五仁、莲蓉、也有黑暗料理界的香辣牛肉味。我最喜欢的还是豆沙蛋黄味。”食材明细饼皮金龙鱼面包用小麦粉(84克)金龙鱼糕点用小麦粉(84克)转化糖浆(116克)花生油(50克)枧水(4克)馅料低糖豆沙(400克)咸鸭蛋黄(20个)表面装饰蛋...
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- “特意做了木糖醇的无糖豆沙馅,就是为了照顾有糖尿病的朋友,让他能感受到中秋的气氛。但因木糖醇熬转化糖浆不太好熬,转化的效果不好,所以我今年没有熬,还是用了熬好的转化糖浆,所以皮是高糖的,好在我做的皮很薄,就特别提醒他,皮不要吃,只吃馅满足一下吃甜食的欲望就行啦”食材明细...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟说道月饼我们就会想起我国传统的节日,号称四大传统节日之一的中秋节,没错的,就是中秋节,古代多少文人骚客对此节日进行了或悲或喜或祝福的诗词吟诵,例如苏轼的但愿人长久千里共婵娟,它是一个国人绕不开的团聚节...
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- “第一次正儿八经做月饼,材料备齐还买了“转换糖浆”,还买了电子称。下来亲看我开始啰嗦吧................”食材明细主料面粉(260g)辅料转换糖浆(160)枧水(2k)花生油(50k)鸭蛋黄(12个)豆沙馅(200k)冰糖(80k)咸鲜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤1、先处理蛋黄,泡...
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- “儿时对中秋的印象,一家人坐在葡萄藤架下吃着月饼,聊聊天。玩烘焙以后,每年都会做几种不同口味的月饼来满足家里人的不同口味,今天做的是豆沙蛋黄口味和豆沙凤梨口味,配方中是10个豆沙蛋黄口味加15个豆沙凤梨口味,凤梨馅是之前做凤梨酥剩下冷冻的”食材明细主料蛋糕粉(125克)面...
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- “过几天就回老家了,想做点月饼给家人尝尝,这个绿豆沙月饼是我最喜欢的,香滑细腻的绿豆沙,甜度刚刚好,不油腻,不像买的月饼含大量的糖和油,还有好多添加剂防腐剂,自己做的卫生上面放心,还不含防腐剂一类的东西,希望家人喜欢我做的月饼!”食材明细主料面粉(210克)绿豆沙馅(适量)辅料鸡蛋(1...
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- “中秋月饼代表团圆和睦、和谐美满。象征着团圆,是中秋佳节必食佳品。这次有幸参加“新良首届烘培大赛”,也正值中秋佳节来临之际,在此祈祝大家生活美满、甜蜜、平安、健康!今天与大家分享一起分享我做的广式月饼,请大家多多指教🙏”食材明细主料花生油(40g)咸蛋黄(适量(根据月饼...
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- 食材明细主料美玫月饼用小麦粉(110克)豆沙馅(270克)转化糖浆(70克)辅料植物油(30克)枧水(2克)蛋黄液(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)豆沙广式月饼的做法步骤1、面粉倒入盆中,配料称好,屋诺50克月饼模具备用。2、糖浆里倒入枧水和植物油。3、用搅拌器搅拌混合均匀。4、倒入面...
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- “细腻的绿豆蓉裹着咸香的蛋黄,不油不腻,让家人爱不释手。”食材明细主料中筋粉(120克)玉米油(30克)绿豆沙(400克)高度白酒(少许)辅料转化糖浆(75克)枧水(3克)咸蛋黄(12个)蛋黄水(少许)咸甜(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)广式绿豆沙蛋黄月饼的做法步骤1、饼皮原料:中筋粉、枧水、玉米油、转...
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- “发现烘焙真的是一件上瘾的事情。看着一堆原材料像变魔术一般被自己给变成不同的食物,心里真的觉得很过瘾。这不,就又做了一款月饼,把熬制好的转化糖浆也消灭光光啦!蛋黄月饼也是我相对比较喜欢的月饼之一,本来打算做成莲蓉的,可是今天又下雨了,宝贝又在睡觉,出不去,刚好冰箱里还...
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- “一直都不敢尝试做广式月饼,怕做不成功,去年就买了模具,只用模具做了冰皮月饼。前两天终于尝试做了一次,没想到一次就成功了。很多东西你不去尝试,永远觉得它很难,一步步按方子操作下来,真的不难,转化糖浆和枧水都是网购的,没有自己做,以后尝试自己熬转化糖浆,那就是真正的DAY了,里...
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- “无月饼,不中秋,这次做了两种,红豆沙和鹰嘴豆豆沙馅哈,豆沙馅都自己做的哈!”食材明细主料面粉(350g)红豆沙(860g(26个*33g))鹰嘴豆豆沙(450g(14个*32g))辅料转化糖浆(250g)枧水(6g)葵花籽油(80g)蛋黄(1个)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式豆沙月饼的做法步骤1、两种豆沙馅提前备好。2、转...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟圆圆的饱满的并且装饰着各种各样美丽的花纹的月饼,一直受到世界各地人们的喜爱。从最开始的五仁月饼,到蛋黄白莲蓉月饼,再到现在的冰皮月饼,它随着我们的口味在改变着。但是仍然有大部分的人,热爱着最早的五仁...
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- “往年都是买月饼寄给爸妈,今年有了烤箱,想亲手做给爸妈尝尝。市场上的月饼不说油糖多,就是防腐剂多的吓人!据说有的月饼放了n多年,仍好好的,吓!😱😱还是自己动手制作吧,健康,干净!其实也不难的。”食材明细主料红豆沙(150克)咸蛋黄(10个)糖化浆(75克)枧水(1克)玉米油(25克)低粉(100克)辅料奶粉...
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- “中秋节即将来临,我先预热准备做几款月饼,到时候可以送些给亲朋好友~前天晚上是第一次做,纯豆沙陷的,光线暗,没拍过程图。今天起早是第二次做。做的是蛋黄豆沙馅的~~蛋黄好香哦~~月饼模具,50克的~~很有爱~~特意做了印有宝宝名字的花片~~以下材料是做7个50克的月饼的量~~皮料和陷料是3:7比例~~...
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