发面怎么看碱大小
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用刀切开一小块,当上面有均匀大小的小孔时即为碱量适中。在发面时放入碱,是为了有效地去除面粉当中的酸味。发面之后的面团,可以用来做饼子,也可以用来做馒头以及包子等。在做包子时,常见的馅料有猪肉馅包子、茄子馅包子以及红糖包子等。
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用刀切开一小块,当上面有均匀大小的小孔时即为碱量适中。在发面时放入碱,是为了有效地去除面粉当中的酸味。发面之后的面团,可以用来做饼子,也可以用来做馒头以及包子等。在做包子时,常见的馅料有猪肉馅包子、茄子馅包子以及红糖包子等。