发面怎么放碱
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一斤面粉放5克左右的碱。把准备好的碱、老面和面粉放在容器中,加入适量的水之后,再把面揉均匀之后,继续等待发酵。一定要把食用碱面捣碎成粉状再和进面里,不然发酵出来的面就会出现白一块黄一块的状态,不仅影响口感,还会影响其卖相。
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一斤面粉放5克左右的碱。把准备好的碱、老面和面粉放在容器中,加入适量的水之后,再把面揉均匀之后,继续等待发酵。一定要把食用碱面捣碎成粉状再和进面里,不然发酵出来的面就会出现白一块黄一块的状态,不仅影响口感,还会影响其卖相。