金针菇要用盐水泡吗

需要。金针菇用盐水泡主要有两个好处：

1、在食用的时候用盐水浸泡，可以有效去除金针菇表面的细菌，金针菇种植过程中难免沾染杂质和农药。

2、经过盐水浸泡的金针菇可以更好地保存和保鲜，在冷藏金针菇之前用盐水浸泡是有好处的。