西米熬稀饭之前要洗吗

需要。在做西米熬稀饭之前，首先要将其用冷水清洗，将表面的灰尘去除干净，但西米不可以浸泡，浸泡太久会使西米中的营养物质跑入水中，从而流失，影响其食用价值。煮时观察西米是否煮到完全透明的状态，若没有，需要关火焖十分钟左右即可。