鸡块炸的有些老怎么办

蒸。鸡块炸老了以后，食用时非常难嚼，所以可以用蒸锅蒸制一下，来软化鸡肉。炸鸡块若是想要外酥里嫩，建议用中小火炸制，当锅中油温6成热的时候，挨个下入鸡块，炸制两面金黄即可。另外，炸制的鸡块要切成小块，否则很难炸熟，若是长时间炸制的，很容易炸老。