大螃蟹开水蒸几分钟

15-20分钟。大闸蟹需要蒸15-20分钟才会蒸熟，比较小的大闸蟹蒸10分钟左右即可出锅食用，大闸蟹在蒸制的时候可以加入少许的姜片、葱段，这样蒸出来的大闸蟹不会有腥味。大闸蟹在挑选的时候要掂大闸蟹的重量或者看大闸蟹是否有活力，重一点的大闸蟹就是蟹肉比较多的大闸蟹，没有活力的大闸蟹就是不新鲜的大闸蟹。