勾芡怎么不变稀
- 专业问答
- 关注:1.42W次
放少量的水。勾芡,是一种常见的烹饪技巧,指用清水加淀粉或者加入其它的酱料,勾成芡汁。勾芡时放适量的水,就不会变稀了,水放的过多,可以稍微加点淀粉中和一下。芡汁通常会用在炒菜里,会使菜变得更加柔滑,增加菜汤的浓稠度,也有维持菜品颜色的颜色和一定的保温作用。
标签:
勾芡
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-cn/wenda/zhuanyewenda/no6k4.html
放少量的水。勾芡,是一种常见的烹饪技巧,指用清水加淀粉或者加入其它的酱料,勾成芡汁。勾芡时放适量的水,就不会变稀了,水放的过多,可以稍微加点淀粉中和一下。芡汁通常会用在炒菜里,会使菜变得更加柔滑,增加菜汤的浓稠度,也有维持菜品颜色的颜色和一定的保温作用。