回锅肉的烹饪技法是什么

1、回锅肉的烹饪技法首先是肉的选取，肉不要太瘦，也不要油腻，一般来说六分肥四分瘦就可以，在做回锅肉之前可以先把肉煮七八分熟。

2、其次配菜的搭配，一般来说青椒是比较合适的。

3、最后是烹饪时候调料的搭配，回锅肉可以适当加一点儿甜面酱，用来提味。