泡菜汤为什么要用淘米水
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淘米水煮出来的汤更醇厚。用清水煮泡菜汤也可以,但是要煮的时间长一点才能入味,淘米水更容易入味而且汤汁香浓。第一遍淘米的水倒掉,留下第二遍淘米的水可以煮汤。煮泡菜汤之前可以先用大葱炝锅,多放点油更香,在葱花变色前加泡菜再煮汤。
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淘米水煮出来的汤更醇厚。用清水煮泡菜汤也可以,但是要煮的时间长一点才能入味,淘米水更容易入味而且汤汁香浓。第一遍淘米的水倒掉,留下第二遍淘米的水可以煮汤。煮泡菜汤之前可以先用大葱炝锅,多放点油更香,在葱花变色前加泡菜再煮汤。