干粉条用热水还是冷水泡
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热水。凉水泡干粉条不容易泡发,做出来的粉条会比较硬,影响口感,泡干粉条做好是使用温开水,以45℃最为合适,若是温度太高,用开水泡的话会使粉条受热不均匀,粉条的内部没来得及吸水变软,再做粉条的时候就会变成烂糊状,口感变差。
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热水。凉水泡干粉条不容易泡发,做出来的粉条会比较硬,影响口感,泡干粉条做好是使用温开水,以45℃最为合适,若是温度太高,用开水泡的话会使粉条受热不均匀,粉条的内部没来得及吸水变软,再做粉条的时候就会变成烂糊状,口感变差。