蒸茄子要放水吗

蒸锅蒸茄子，锅里需要放水，但是茄子里不需要，只要加少量油即可。茄子营养丰富，浑身是宝。茄子皮中含有丰富的维生素B，茄子本身也含维生素E、蛋白质、钙、磷、铁等多种元素，非常益于身体健康。做蒸茄子要注意这些：

1、选茄子要选择能茄子，过老的，或者放置时间久的就不要考虑了；

2、蒸茄子可以切块，蒸个十分钟左右就可以，要注意观察茄子的颜色，必须完全变色才表示蒸熟了；

3、加蒜蓉等调味料一定要等茄子出锅之后再放。