![干河粉能用热水泡吗]( "干河粉能用热水泡吗")
- 可以。干河粉可以用热水泡，也可以用冷水或者温水泡。泡干河粉的时候，水一定要没过河粉，若用水热泡一般泡15分钟就可以了，温水泡一般是半个小时，冷水泡需要1个小时以上。浸泡后的干河粉需要用一点食用油搅拌一下，防止粘在一起。...
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![蛋黄酥蛋液是蛋清还是蛋黄]( "蛋黄酥蛋液是蛋清还是蛋黄")
- 蛋黄。制作蛋黄酥时使用的蛋液，需要选择蛋黄，烤出来的蛋黄酥颜色会更好。蛋黄酥是传统的中式糕点，制作的主要食材为黄油、小麦粉、咸鸭蛋黄，辅料包括豆沙、白砂糖、水。制作蛋黄酥使用的咸鸭蛋黄，可以用鸡蛋黄代替。保存蛋黄酥时，可以将蛋黄酥密封好放在阴凉的环境中存放。...
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![荷兰豆需不需要焯水]( "荷兰豆需不需要焯水")
- 需要。荷兰豆在烹饪之前，进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能保持荷兰豆清脆的口感。荷兰豆焯水时，将荷兰豆清洗干净，沸水下锅，焯水2-3分钟即可。荷兰豆可以炒着吃，也可以煮着吃、凉拌等。荷兰豆炒着吃，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒虾仁、荷兰豆炒木耳等美食。...
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![广西那里的沙糖桔最好吃]( "广西那里的沙糖桔最好吃")
- 南宁、柳州、安怀。沙糖桔也叫做冰糖橘等，果实为扁圆形，果皮比较薄，容易剥离，口感细腻，甜味比较足。保存沙糖桔时可以将沙糖桔放在7-10度，湿度为85-90%的环境中存放，这样可以延长沙糖桔保存的时间。砂糖桔购买后最好尽快食用，以免水分蒸发过多。...
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![荷兰豆焯水后吃不了怎么保存]( "荷兰豆焯水后吃不了怎么保存")
- 冷冻保存。荷兰豆焯水后，可以放在水中过凉，沥干水分，装入食品袋或食品盒中，密封好，放在冰箱冷冻存放，可以存放一个月之久。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，沸水下锅，焯水2-3分钟即可。焯水后的荷兰豆可以用于制作清炒荷兰豆、肉末荷兰豆等美食。...
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![橙怎么挑选]( "橙怎么挑选")
- 看大小、看外皮、看重量。选购橙子时可以看大小，品质好的橙子个头中等。选购橙子时可以看外皮，品质好的橙子外皮比较薄，品质欠佳的橙子外皮比较厚。选购橙子时可以掂一下重量，重量偏重的橙子水分充足，口感会更好。橙子可以直接吃，也可以榨汁等。...
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![桂圆为什么叫桂圆]( "桂圆为什么叫桂圆")
- 所处的地域不同，叫法不同。有的地方称桂圆为桂圆，而在广东一带会称桂圆为龙眼。桂圆一般指龙眼，为无患子科龙眼属植物，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等地，花期为春夏间，果期为夏季。保存桂圆时，可以将桂圆装入食品袋中，放在阴凉的环境中存放，或冰箱冷藏保...
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![闵菜的口味特点是什么]( "闵菜的口味特点是什么")
- 口味独特。闽菜的烹饪手法多样，包括蒸、炒、炸等。闽菜的菜品丰富，包括佛跳墙、醉排骨、鸡茸鱼唇、南海金莲、鸡丝燕窝、荔枝肉、白斩河田鸡、翡翠珍珠鲍、肉米鱼唇等，醉排骨是传统名菜，制作的主要材料为排骨，辅料包括葱花、食用盐等，成品口感外酥里嫩，香味浓郁。...
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![煎荷包蛋用几成油温]( "煎荷包蛋用几成油温")
- 三成。煎荷包蛋使用的油温不宜过高，以免将荷包蛋煎糊，影响口感和美观。荷包蛋煎熟后，可以单独吃，也可以用于制作煲仔饭、三明治等美食。吃不完的荷包蛋，可以放凉后，放在冰箱冷藏存放。煎荷包蛋时，将锅中烧干，添加食用油，打入鸡蛋，煎至两面金黄即可。...
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![水煮肉片用什么肉好]( "水煮肉片用什么肉好")
- 猪肉、羊肉、牛肉。制作水煮肉片时，可以根据口味酌情选购食材。水煮肉片是常见的美食，是地方创新名菜，属于川菜系，成品后色泽红亮，口感麻辣。水煮肉片制作的主要食材为猪肉、辅料包括花椒粒、干辣椒等。肉片在煮之前，需要清洗干净，切成片，添加食用盐、生粉等佐料提前腌制。...
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![油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄]( "油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄")
- 蛋清。使用蛋清炸出来的食物，口感会更加酥脆。制作油炸食物，搅拌蛋液时，也可以用全蛋进行搅拌。炸食物使用的油温不宜过高，以免将食物炸糊。炸食物的过程中，需要用筷子不停搅拌，这样能使食物受热更加均匀。食物炸好以后，可以进行二次复炸，能使食材口感更酥脆。...
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![醋泡生姜能保鲜多长时间]( "醋泡生姜能保鲜多长时间")
- 2-3个月。醋泡生姜的存放时长是与存放环境有关系的，建议是放在冰箱中冷鲜，在0-4度的环境中一般可存放2-3个月的时间。若是自然环境保存的话，在夏季，由于气温过高细菌繁殖快的原因，一般1-2就会变质；在秋冬季节，气温稍微偏低一些，一般可存放一周的时间。...
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![汤圆什么时候吃得比较多]( "汤圆什么时候吃得比较多")
- 元宵节。元宵节是中国流传至今的传统节日。这一天人们会食用汤圆来代表一家人团团圆圆。现在市面上的汤圆也分很多种类。有甜味的黑芝麻，红豆，花生等各种味道，还有咸味的肉汤圆等。在时代的更新中，目前流行的将水果蔬菜做成馅包入汤圆中。...
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![荷包蛋用什么油煎]( "荷包蛋用什么油煎")
- 凉油。荷包蛋煎制时要用小火，锅热以后倒入食用油，这时立马打入鸡蛋，用小火慢慢煎制即可。不建议用热油煎制，若等锅中油热以后在打入鸡蛋，这样会导致蛋黄未熟透，而蛋清以后糊掉的情况，所以热锅凉油煎制荷包蛋基本不会出现煎糊的情况。...
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![元肉为什么叫桂圆肉]( "元肉为什么叫桂圆肉")
- 元肉指的是桂圆，干货医学称为元肉。桂圆肉的吃法多样，可以直接吃，也可以煮粥吃、泡水吃等。桂圆肉直接吃时，将桂圆肉果核去除，直接食用即可。桂圆肉煮粥吃时，可以搭配莲子、红枣、冰糖、大米等食材一起煮。桂圆肉泡水吃时，将桂圆肉放在容器中，添加热水浸泡即可。...
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![煎荷包蛋用什么锅好]( "煎荷包蛋用什么锅好")
- 平底锅、不粘锅。煎荷包蛋时，将锅中添加适量食用油，油温上升后，打入鸡蛋，小火煎1-2分钟，鸡蛋凝固以后，翻面继续煎，煎至表面金黄即可。喜欢吃糖心蛋，可以酌情缩短煎制的时间。荷包蛋煎好以后可以单独吃，也可以用于制作砂锅饭、三明治等美食。...
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![焯过水的荷兰豆还怎么保存]( "焯过水的荷兰豆还怎么保存")
- 冷冻保存。荷兰豆焯水以后，可以将荷兰豆放在冷水中过凉，捞出后空干水分装入食品袋中，系紧袋口放在冰箱冷冻保存即可。荷兰豆焯水的时间不宜过长，沸水下锅焯水2-3分钟即可。焯水后的荷兰豆可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒肉、荷兰豆炒山药等美食。...
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![荷兰豆炒腊肠荷兰豆要不要焯水]( "荷兰豆炒腊肠荷兰豆要不要焯水")
- 需要。荷兰豆在焯水之前，可以先用盐加入少量水搓洗一下，这样子有利于去除荷兰豆外衣表面的杂质，吃起来口感更好。在锅中加入温水，待水煮沸后加入荷兰豆，煮十分钟以后将荷兰豆捞出放入冷水中浸泡5分钟左右，这样荷兰豆吃起来更加有嚼劲，不会太老。...
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![蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋]( "蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋")
- 鸡蛋。制作蛋黄酥的面皮的原材料有鸡蛋，中筋面粉或者高筋面粉、白砂糖。蛋黄酥的馅料有蛋黄、红豆沙、糯米或者紫薯泥；蛋黄酥分为咸蛋黄酥和甜蛋黄酥，蛋黄酥进入烤箱之前在蛋黄酥表面刷上一层薄薄的蛋黄液，并洒上适当的芝麻。这样可以使蛋黄酥的表皮更加酥脆。...
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![水煮肉片用的什么肉]( "水煮肉片用的什么肉")
- 猪肉、牛肉。制作水煮肉片使用的肉，可以根据口味酌情选购。水煮肉片是常见的美食，是地方创新名菜，发扬于西南，属于家常菜，川菜，成品后色泽红亮，入口麻辣。制作水煮肉片时，可以酌情添加黄豆芽、金针菇、大白菜、娃娃菜等食材，煮出来的水煮肉片口味会更丰富。...
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![荷兰豆煮黄了还能吃吗]( "荷兰豆煮黄了还能吃吗")
- 不能。荷兰豆变黄证明出现了变质的情况，这样就要及时扔掉了。煮熟的荷兰豆吃不完可以保存在冰箱中，这样可以保存一周左右的时间，但是放置的时间长了容易出现口感下降的情况，因此煮出来的荷兰豆最好是及时吃完。放置过了荷兰豆吃的时候最好是加热一下再食用。...
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![为什么钵钵鸡要加凉开水]( "为什么钵钵鸡要加凉开水")
- 保证口感。制作钵钵鸡时添加凉开水，可以使食材的味道变得更好，若添加热水，则会影响食材的质地。钵钵鸡是四川小吃之一，属于川菜系，成品后口感香辣。制作钵钵鸡的食材丰富，包括鸡爪子、鸭肠、猪皮、黄喉、猪肉、土豆片等。制作钵钵鸡时，添加的食材可以根据口味酌情选购。...
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![豌豆尖第一次掐要留几节最好]( "豌豆尖第一次掐要留几节最好")
- 四到五节。豌豆尖第一次掐最好掐的长度为四到五节，大概长度是二十到二十五厘米长。豌豆尖掐的过短，其茎太嫩，食用口感不佳。豌豆尖掐的过长，其纤维含量过高，影响口感，还会抑制豌豆尖的再生长。豌豆尖可以用热烫熟后凉拌食用，也可以将豌豆切成末与肉末或者虾仁调成馅料进行食用。...
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味味甜
