粉蒸肉和扣肉的区别
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烹饪工序不同。粉蒸肉是将肉片包裹大米粉或小米粉,放入蒸锅蒸制而成。扣肉则是将肉炸好后,放入水中浸泡,再放进蒸锅蒸熟。粉蒸肉发源于江西,属于赣菜家常菜,制作的主要原料为带皮五花肉,辅料包括香菇、莲藕、南瓜等。扣肉是中国家常菜肴,制作的主要材料为猪肉,辅料包括梅干菜等。
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烹饪工序不同。粉蒸肉是将肉片包裹大米粉或小米粉,放入蒸锅蒸制而成。扣肉则是将肉炸好后,放入水中浸泡,再放进蒸锅蒸熟。粉蒸肉发源于江西,属于赣菜家常菜,制作的主要原料为带皮五花肉,辅料包括香菇、莲藕、南瓜等。扣肉是中国家常菜肴,制作的主要材料为猪肉,辅料包括梅干菜等。