烤蛋挞为啥会有蜂窝洞
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蛋黄在搅拌过程中形成的气泡。蛋挞香软可口,结合了蛋香和奶香,而在制作蛋挞时,会用打蛋器将蛋黄打散打均匀,这时就会出现气泡,直接烤制后的蛋挞就会出现蜂窝洞。应在蛋黄打好后,用细筛将蛋黄液过滤一遍,去除气泡,这样烤蛋挞就不会再有蜂窝洞了。
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蛋黄在搅拌过程中形成的气泡。蛋挞香软可口,结合了蛋香和奶香,而在制作蛋挞时,会用打蛋器将蛋黄打散打均匀,这时就会出现气泡,直接烤制后的蛋挞就会出现蜂窝洞。应在蛋黄打好后,用细筛将蛋黄液过滤一遍,去除气泡,这样烤蛋挞就不会再有蜂窝洞了。