做汤怎样勾芡

将淀粉和水选用合适的比例化开，搅拌均匀，在煮好汤后，加入勾好的芡，并搅拌均匀。大约3～4分钟后，淀粉和汤汁完全混合，成熟之后，汤汁浓郁，鲜美。我国大部分的菜品都有使用勾芡的习惯，首先可以食材嫩滑程度增加，提升口感。其次，可以保持菜品的造型，提高饮食的视觉感受。在汤中，加入勾芡还可以增加汤汁的色泽鲜艳程度。