勾芡用地瓜淀粉好吗
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可以,但不建议。勾芡的时候可以用地瓜淀粉、土豆淀粉,但是最好用土豆淀粉勾芡,地瓜淀粉的吸水性、黏稠性都比较的强,用来勾芡烹饪美食菜肴,菜肴的口感会有所影响。水淀粉就是土豆淀粉或者红薯淀粉加入适量的清水化成的,用来烹饪红烧类的菜肴都是可以的。淀粉在保存的时候要用干净的罐子装好放在阴凉干燥的地方存放,这样能避免淀粉长虫蛀。
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