面粉疙瘩用什么面粉

普通面粉。在制作面疙瘩的时候，可以先把配菜处理好，例如土豆以及胡萝卜等进行切丝处理，之后把面疙瘩以及清水等进行混合发酵。等到水开后再放入面疙瘩以及配菜等等食材，进行充分搅拌烹制即可，等到水沸腾过后加入冷水等待再次沸腾，等待5-8分钟即可把面疙瘩捞出食用。