菜团子的做法 皮薄馅大的菜团子 菜团子怎么做
- 主食
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“孩子挑食,不爱吃青菜,做成菜团子,很受欢迎,专治挑食的娃~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
菜团子的做法步骤
1、玉米面用开水烫一下晾凉,打入两颗鸡蛋,放适量水与白面混合,和成较软的面团。
2、粉丝用开水烫软,用手一掐就断即可。
3、菠菜焯水过凉,攥干水份。
4、用刀剁碎。
5、胡萝卜擦丝,锅中油热,下胡萝卜丝炒熟,晾凉盛出。(油多放一点,调馅不再放油)
6、将胡萝卜剁碎,粉丝捞出也剁碎。
7、将菠菜、胡萝卜、粉丝放入容器内,加入葱花、盐、十三香、生抽、蚝油、鸡精。
8、搅拌均匀。
9、取适量面团,揉搓成长条,切成大小均匀的面剂,按扁,擀成薄面皮。
10、在面皮上放入适量馅,收口,揉圆。
11、冷水上锅。
12、上汽蒸十分钟即可。
13、开盖出锅。
14、菜团子就蒸好了。
15、皮薄馅大,比肉馅的都香!
小窍门
1、玉米面与白面的用量比例是1:3,即1份玉米面面,3份白面。
2、玉米面用开水烫口感好,易消化吸收。
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