南瓜紫薯包怎么做-南瓜紫薯包的做法
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“孩子们都爱吃的南瓜包,加入紫薯/豆沙馅儿,加些奶粉白糖,口感比外面买的更好,而且安全不含其它添加剂。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜紫薯包的做法步骤
1、面粉适量,加入两勺奶粉,少许酵母粉。干粉拌匀。
2、南瓜适量,切薄片撒入少许白糖,蒸熟。
3、蒸熟的南瓜压成泥后慢慢加入混合好的面粉中,用筷子搅成絮状至没有干粉,即可揉成面团。
4、揉好的南瓜面团,室温发酵2小时。
5、发酵好的南瓜面团,蜂窝状并且是原面团的2倍大。
6、取出发酵好的南瓜面团,在擀面板上多揉几次,排出面团里的空气,待切开后看到切口没有很大的洞洞说明空气排的差不多了。
7、切成等份的剂子,再每个小面块多揉几下。
8、冰箱冷冻室取出之前搓好的紫薯丸、豆沙丸做馅。
9、取一小块面团,擀成圆片,放入一颗紫薯馅/红豆沙馅,包紧收口。
10、包好馅的南瓜面团。
11、在顶端用筷子戳一小洞,然后用刀背或者其它木片在南瓜面团的表面划几道痕作南瓜纹。
12、在顶端用豌豆作装饰。放入蒸锅内,热水烧开后大火蒸15分钟。
13、蒸好的南瓜紫薯包,切面整齐,紫薯馅儿不容易散。
14、美味健康。
小窍门
紫薯丸和豆沙丸(具体做法参照我的菜谱“甜糯艾糍”)是把紫薯切块,加入白糖蒸熟,然后搓成丸子形状,再放入冷冻室冷冻保存而且易成型,这样做包子馅,馅儿不容易分散,好聚拢,包的时候容易收口,红豆沙也是这样做的,所以有时间会多做一些这样的馅料放入冷冻室,想做的时候取出用即可,方便省时间。
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