羊肉火锅放什么配菜好吃
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火锅,你们都喜欢吃吗?小编可是超级喜欢的呢?不过,羊肉火锅不知道你们都有没有试过,羊肉非常适合冬季吃,因为它的肉质本身就补阳驱寒,所以下雪地区的人们,是最爱吃羊肉的,将羊肉和火锅结合到一起,就更是明智的选择了,因为羊肉不会有一点儿腥味。
羊肉火锅许多人都超爱吃,非常暖身,又开胃,下面要给大家分享的内容是:“羊肉火锅的配菜有哪些”,一起来看下吧!
羊肉火锅放什么配菜好吃:
素食类:可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的。
常见火锅配菜蔬菜类:娃娃菜,菠菜、土豆、莲藕等。豆制品:冻豆腐等肉类;羊肉卷不能少,也可以配点手切。
冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
羊肉火锅怎么做才好吃:
材料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等
做法:
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀
4、一次性加入漫过所有材料的开水
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可
小诀窍:
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味
4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣
5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。
羊肉火锅不能放什么配菜?
羊肉与乳酪——同食伤五脏
羊肉与醋——同食伤心脏
羊肉与半夏——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋——同食会引起中毒。
羊肉与田螺——同食积食腹胀
羊肉与西瓜——同食伤元气
虽然有一些不是火锅配菜,但是还是注意一下,大部分菜都是可以的,毕竟吃火锅涮羊肉的多
那么多种的火锅样式可以选择,可是羊肉火锅就是最滋补的吧!毕竟羊肉本身就很补阳养阴,并且单吃羊肉,可能不太适合讨厌腥味儿的朋友,可是羊肉火锅就不一样了,浓烈的火锅让人完全吃不出腥味,因为浓厚的汤底和辛辣已经完全盖住了,羊肉火锅放什么配菜好吃,你都会了吗?
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