麻椒豆皮怎么做-麻椒豆皮的做法
- 小菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻椒豆皮的做法步骤
1、清洗干净豆皮、麻椒。
2、把豆腐皮、麻椒分别切成丝。
3、豆腐丝放在沸水里焯一下,捞出放在凉水里。锅烧热,放入油、麻椒丝翻炒片刻,放入沥干水的豆皮丝、盐。味精继续翻炒均匀,再放入少许热水烧开二到三分钟即可。
4、出锅装盘,拍照。
小窍门
豆腐丝放在沸水里焯一下,是为了去除豆腥味、增加豆皮丝的柔嫩。
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