滑嫩鸡蛋羹的做法 滑嫩鸡蛋羹,满是家的味道 滑嫩鸡蛋羹怎么做
- 汤羹
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“这是二宝每天吃不厌的辅食。天天做,也总结了一些经验,记录下来,作为家传菜谱:)”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
滑嫩鸡蛋羹的做法步骤
1、土鸡蛋一个,打在碗里。
2、加少许盐,用筷子打散。
3、加入蛋液的一点五倍至两倍的温水,混合均匀。
4、滤网过滤掉蛋筋和浮沫。
5、泡沫滤干净了。
6、盖上盖子,以免水蒸气滴入碗里形成蜂窝状。
7、蒸锅里加水烧开,放入蛋碗,大火蒸十分钟,关火,闷五分钟。
8、可以出锅啦,滴上两滴麻油。平滑如镜,饱满如玉的鸡蛋羹,受到全家人的喜爱。
9、若是喜欢还可以滴上两滴蒸鱼豉油。
小窍门
1.温水四十度左右。
2.碗一定要加盖。
3.蛋液需过滤。
4.水开后才把蛋碗放进去。
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